Taiwanese popcornkip

Deze Taiwanese klassieker bestaat uit hapklare stukjes kip die voornamelijk gemarineerd zijn in een smaakvolle combinatie van sojasaus, knoflook, gember, rijstwijn en verschillende kruiden. De stukjes worden vervolgens bedekt met aardappel- of maizena en gefrituurd tot ze knapperig zijn. Het gerecht wordt meestal bereid met kippendijen zonder bot, en hoewel traditionele kruiden zout, peper en vijfkruidenpoeder bevatten, kunnen moderne variaties verschillende kruiden gebruiken, zoals zeewierpoeder, mosterdpoeder of piment. Taiwanese popcornkip is bekend onder vele namen en het is een van de iconische straatvoedselitems, die in het hele land worden gegeten. Het gerecht wordt meestal geserveerd zonder bijbehorende saus, maar het wordt vaak gegarneerd met gefrituurde basilicumblaadjes.