Tajada van bacalao

Tajada de bacalao ("plakje kabeljauw" in het Engels) is een Spaans kabeljauwgerecht, waarvan de bereiding kan variëren afhankelijk van het specifieke recept of de regionale traditie. Het kan verwijzen naar een plakje verse kabeljauw, maar vaker verwijst het naar een stuk gezouten kabeljauw. Deze plakjes kabeljauw kunnen op verschillende manieren worden bereid, zoals gegrild of gebakken, maar ze worden meestal gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Het kan worden geserveerd met een kneepje citroen en aioli, vergezeld door gebakken aardappelen of een verse salade.