Tam Khanun

Tam khanun is een klassieke Thaise salade uit het noorden en is een combinatie van gekookte en gestampte jackfruit, gehakt varkensvlees, currypasta, kaffir limoenblaadjes, knoflook en (soms) tomaten. Om het gerecht te bereiden, worden alle ingrediënten samen geroerbakt tot ze goed gemengd en geurig zijn. Deze salade barst van de pittige, hartige, zoete en zure smaken en wordt vaak gegarneerd met gehakte kruiden, gebakken knoflook en gefrituurde varkenshuid. Vervolgens wordt het geserveerd met gebakken of geroosterde gedroogde chilipepers.