Tasjkent salade

Tasjkent salade is een traditionele en eenvoudige salade die oorspronkelijk uit de hoofdstad van Oezbekistan, Tasjkent, komt. De salade wordt meestal gemaakt met een combinatie van uien, radijsjes, mayonaise, eieren, bosuitjes, olie, koriander, dille, peterselie en vlees zoals lamsvlees of rundvlees. Het vlees wordt gekookt en in reepjes gesneden, terwijl de uien in dunne plakjes worden gesneden en in olie worden gebakken. De radijzen worden in reepjes gesneden, in koud water geweekt en uitgelekt. Het vlees, de radijzen, gebakken uien, zout, peper en mayonaise worden gemengd en vervolgens gegarneerd met bosuitjes, kruiden en in vieren gesneden gekookte eieren. Elke portie van de salade wordt meestal afgetopt met de resterende mayonaise, maar er zijn enkele variaties op de salade, dus de ingrediënten kunnen per plaats verschillen.