Tevzis-buglama

Tevzis buglama is een traditionele stoofpot die oorspronkelijk uit Georgië komt. Dit type buglama-stoofpot wordt gemaakt met zalm, uien, olie, citroen, tomaten, laurierblaadjes, koriander, zout en peper. Een diepe pan wordt gevuld met olie, gekruide stukjes zalm, koriander, uien, citroenschijfjes en laurierblaadjes. Er wordt olie over de ingrediënten gedruppeld en er worden plakjes tomaat bovenop gelegd. Er wordt nog een laag olie bovenop gedaan, samen met zout en peper, en de pan wordt vervolgens afgedekt en zachtjes gekookt tot de vis helemaal gaar is en tevzis buglama klaar is om van te genieten.