Texaanse Brisket Sandwich

Het roken van brisket heeft een lange traditie in Texas, en deze sappige, vette lekkernij werkt ook geweldig als een smaakvolle sandwichvulling. Texas brisket sandwiches kunnen meer als een concept dan als een recept worden beschouwd - verschillende toppings en soorten brood kunnen worden gebruikt, maar de onbetwiste ster blijft de langzaam gerookte brisket, of deze nu gehakt of gesneden is. Het kan tussen sneetjes brood worden gestopt of op een geroosterd broodje worden gestapeld, op zichzelf worden geserveerd of in saus worden gedrenkt en worden gegarneerd met toppings zoals kaas, augurken en uien - wat de combinatie ook is, het vette brisketvlees met een rokerige korst garandeert een overheerlijke perfectie bij elke hap.