Tiganopsomo

Tiganopsomo is een Griekse versie van gefrituurd brood. Het wordt meestal bereid met gerezen deeg bestaande uit tarwemeel, olijfolie en zout dat in een cirkel wordt gerold terwijl het midden wordt gevuld met verkruimelde feta en kruiden zoals oregano, rozemarijn, peterselie, munt of salie. Grote schijven worden vervolgens in olijfolie gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Dit brood wordt traditioneel geserveerd voor het ontbijt en wordt meestal bestrooid met sesamzaadjes of besprenkeld met honing of balsamicoazijn. Sommige varianten kunnen zonder vulling komen en feta kan worden vervangen door mizithrakaas. Vertaald uit het Grieks betekent tiganopsomo gefrituurd brood.