Tom Saep

Deze pittige en zure soep, die vaak de Noord-Thaise versie van de populaire tom yum wordt genoemd, bestaat uit een smaakvolle bouillon die meestal is doordrenkt met kaffir limoenblaadjes, Thaise basilicum, citroengras en galangal. Hoewel het traditioneel wordt bereid met rundvlees en runderafval, kunnen sommige variaties varkensvlees of waterbuffel bevatten. De soep wordt vaak ook verrijkt met vissaus, limoensap of tamarinde. Het wordt meestal geserveerd met chilivlokken of verse chilipepers.