Tom yum boran

Tom yum boran is een traditionele noedelsoep die oorspronkelijk uit Centraal-Thailand komt. De soep is gebaseerd op varkensvlees en eiernoedels. Andere veelgebruikte ingrediënten om tom yum boran te bereiden zijn limoensap, uien, gemalen pinda's, knoflook, galangal, citroengras, taugé, rode chilivlokken, hete chilipepers, kaffirlimoenblaadjes, tamarindewater en vissaus (nam pla). De soep wordt gekookt tot het vlees mals is en de noedels worden vervolgens verdeeld over kommen met de soep eroverheen gegoten. Tom yum boran wordt meestal gegarneerd met bosuitjes, chilivlokken, pinda's en een scheutje limoensap.