Tomaat frito

Tomate frito is een basis Spaanse saus die bestaat uit gepureerde gefrituurde tomaten, zout, suiker, olijfolie en uien. Deze traditionele saus wordt gebruikt in talloze vis- en vleesgerechten, maar kan ook worden gebruikt als basis voor pasta, lasagne of pizza. Soms worden er laurierblaadjes, knoflook of basilicum toegevoegd voor extra smaak. De saus kan thuis worden gemaakt of worden gekocht in de meeste Spaanse supermarkten.