Tonno naar de ghiotta

Tonno alla ghiotta is een traditioneel Italiaans gerecht dat oorspronkelijk uit Sicilië komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van tonijnsteaks, uien, knoflook, tomaten, selderij, olijven, kappertjes, peterselie, oregano, olijfolie, rode wijnazijn, zout en peper. De steaks worden op smaak gebracht met zout en peper en aan beide kanten in olijfolie gebakken. De tonijn wordt eruit gehaald en de selderij, uien en knoflook worden in dezelfde olie gebakken tot ze zacht zijn. De tomaten, kappertjes, olijven, kruiden en water worden aan de pan toegevoegd en het gerecht wordt op laag vuur gekookt. De tomaten worden licht geprakt en de azijn wordt aan de pan toegevoegd. Het mengsel wordt op smaak gebracht met zout en peper en de steaks worden terug in de pan gedaan en nog een paar minuten gekookt voordat het gerecht klaar is om te worden gegeten.