Tonno naar Genovese

Tonno alla genovese is een traditioneel Italiaans gerecht dat oorspronkelijk uit Genua komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van tonijnsteaks, uien, knoflook, witte wijn, wilde paddenstoelen, cherrytomaatjes, olijfolie, peterselie, zout en peper. De tonijn wordt gemarineerd in een mengsel van uien, knoflook, peterselie, olijfolie, zwarte peper en wijn. De cherrytomaatjes aan de tros worden besprenkeld met olijfolie, bestrooid met zout en een paar minuten gebakken. De paddenstoelen worden in plakjes gesneden en gebakken in olijfolie, gekruid met zout en peper, en de tonijnsteaks worden vervolgens in de pan met witte wijn gelegd en aan beide kanten gebakken. Ze worden gekruid met zout en peper, bestrooid met peterselie en het gerecht wordt geserveerd met geroosterde cherrytomaatjes. Serveer tonno alla genovese indien gewenst met een paar partjes citroen erbij.