Torens van maïs

Torrejitas de maiz zijn traditionele Panamese maïspannenkoekjes die ook populair zijn in Colombia. Ze worden gemaakt met een combinatie van bloem, suiker, bakpoeder, adobokruiden, kaas, eieren en maïs. De ingrediënten worden gemengd tot een beslag dat vervolgens in hete olie wordt gebakken tot het goudbruin is. Deze maïspannenkoekjes worden meestal gegarneerd met koriander en geserveerd met pico de gallo, salsa verde of hete sauzen. Het wordt aanbevolen om ze te serveren als bijgerecht bij verschillende visgerechten.