Tortilla soep

Er wordt gezegd dat van de vele manieren om van tortilla's te genieten, een van de beste is in deze aromatische bouillon, bekend als sopa de tortilla. Hoewel er weinig bekend is over de oorsprong ervan, is tortillasoep een specialiteit van Mexico-Stad, waar deze gouden kippenbouillon is verrijkt met uien, tomaten, chipotle-chili's, epazote en gefrituurde stukjes tortilla's. Dik, voedzaam en rijk, de combinatie van die ingrediënten wordt verheven door de contrasten in smaken en texturen die het beste kenmerkend zijn voor typisch Mexicaans comfortfood. Het wordt aanbevolen om de soep te garneren met plakjes avocado of geraspte kaas en deze te serveren als voorgerecht of als maaltijd op zichzelf.