Toscaanse ragoût

Ragù Toscano is een stevige Italiaanse vleessaus uit Toscane, bestaande uit rundergehakt, stukjes worst, tomaten, wijn, olijfolie en een sofrito van ui, wortel en selderij. Er zijn talloze variaties op de ragù, afhankelijk van de regio waar deze wordt bereid. De ragù kan worden gebruikt bij verschillende soorten pasta, zoals lasagne. In tegenstelling tot de traditionele ragù uit Emilia-Romagna is ragù Toscano niet zo rood en is het wat droger.