Tramezzino Piëmontese

Tramezzino Piemontese is een type tramezzino sandwich gemaakt van zachte pancarré driehoeken die gevuld zijn met verschillende ingrediënten. De tramezzino werd uitgevonden door Angela De Michelis en haar man Onorino Nebiolo in 1926, die besloten om hun versie van Engelse en Amerikaanse theesandwiches te serveren in hun Caffé Mulassano in Turijn. Aanvankelijk was tramezzino Piamontese gevuld met boter en ansjovis, terwijl het brood niet geroosterd was en geen korst had. Tegenwoordig zijn er bij Caffé Mulassano ongeveer 30 verschillende soorten tramezzino. De populairste zijn de tramezzino met kreeft, die met truffels, die met kalfsvlees in tonijnsaus en die met bagna cauda. Het is aan te raden om ze te combineren met vermout.