Tremoços

Tremoços, ook wel lupinibonen genoemd, zijn een populaire snack in Portugal en andere mediterrane landen. Deze gele peulvruchtzaden komen uit het geslacht Lupinus en staan bekend om hun hoge eiwit- en vezelgehalte. Tremoços worden doorgaans geweekt en gekookt om hun natuurlijke bitterheid te verwijderen en vervolgens in pekel gelegd. Ze worden vaak gegeten als een barhapje, koud geserveerd en gegeten door de bonen uit hun schil te persen. Tremoços worden gewaardeerd om hun licht bittere en zoute smaak, waardoor ze een favoriete begeleider zijn van drankjes, meestal bier.