Trucha aan de parrilla

Trucha a la parrilla is een visgerecht bestaande uit forelfilets bedekt met een marinade van citroensap, gehakte peterselie, komijn, knoflook, zout en peper. De forel wordt vervolgens op een parrilla op laag vuur gegrild, tot hij knapperig wordt, en moet dan direct worden gegeten. Gebakken aardappelen of gekookte rijst worden meestal als bijgerecht bij dit gerecht gebruikt.