Tsatsa

Tsatsa is een traditionele Bulgaarse snack, vooral populair langs de kust van de Zwarte Zee, van kleine gefrituurde visjes, meestal sprot, die worden schoongemaakt en vervolgens licht worden bedekt met bloem of maïsmeel, waardoor ze een knapperige textuur krijgen als ze worden gefrituurd. De vis wordt gefrituurd tot hij goudbruin en knapperig is, waardoor hij gemakkelijk in zijn geheel kan worden gegeten, inclusief de botten en koppen. De textuur van tsatsa is knapperig aan de buitenkant, met een malse, smaakvolle binnenkant, en de smaak is licht zout, waarbij de natuurlijke smaak van de vis wordt aangevuld door de eenvoudige kruiden. Tsatsa wordt meestal warm geserveerd, vaak met een schijfje citroen en soms een snufje zout. Het wordt vaak gegeten als snack of voorgerecht, vooral in restaurants en bars aan zee. Het combineert goed met een koud biertje of andere dranken, waardoor het een populaire keuze is voor informeel, sociaal dineren.