Tteok

Tteok zijn traditionele Koreaanse rijstkoekjes die worden bereid met kleefrijst of niet-kleefrijst. De koekjes zijn ongelooflijk veelzijdig en hoewel ze meestal zoet zijn en als dessert worden gegeten, kunnen sommige gewone varianten worden verwerkt in hartige gerechten. De gebruikelijke bereiding omvat het stomen, stampen of kneden van de rijst totdat deze verandert in een soepel deeg dat optioneel kan worden verrijkt met verschillende ingrediënten en in verschillende vormen kan worden gevormd. De populairste tteok-varianten zijn songpyeon, chapssaltteok, garaetteok, gyeongdan, evenals veel meer traditionele en moderne versies. De koekjes zijn een hoofdbestanddeel bij verschillende speciale gelegenheden in Zuid-Korea, maar sommige worden ook gegeten als een zoet, alledaags dessert.