Tuften een pruim

Tüften un plum is een traditionele aardappelsoep die oorspronkelijk uit Noord-Duitsland komt. De soep wordt meestal gemaakt met een combinatie van aardappelen, uien, wortelen, selderij, groentebouillon, pruimen, spek, olie, witte wijnazijn, zout en peper. De uien worden gekookt tot ze doorschijnend zijn en vervolgens gemengd met de aardappelen, selderij en wortelen. De ingrediënten worden bedekt met de bouillon en gestoofd tot de groenten zacht worden. Het spek wordt gebakken tot het knapperig is en de gehakte pruimen worden gebakken in het resterende vet. De soep wordt gepureerd en de stukjes spek en pruimen worden aan de pan toegevoegd. Tüften un plum wordt op smaak gebracht met zout, peper en een scheutje azijn en de soep wordt vervolgens geserveerd terwijl deze nog warm is.