Tumis kangkung

Tumis kangkung is een traditioneel Indonesisch gerecht dat oorspronkelijk uit Java komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van kangkung (waterspinazie), sjalotten, knoflook, galangal, hete chilipepers, suiker, zout, olie en geroosterde garnalenpasta. De knoflook, sjalotten, hete chilipepers, garnalenpasta en galangal worden gebakken in olie en vervolgens op smaak gebracht met zout en suiker. Gesneden waterspinazie wordt vervolgens aan de pan toegevoegd en de combinatie wordt geroerbakt tot de groente zacht wordt. Het gerecht kan als een op zichzelf staande maaltijd worden geserveerd of als bijgerecht bij andere gerechten.