Tunj op de kou

Tunj na kaljski is een traditioneel Kroatisch gerecht dat oorspronkelijk uit Kali bij Zadar komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van tonijn, knoflook, peterselie, bloem, tomaten, laurierblaadjes, olijfolie, zout en peper. De tonijn wordt in dunne steaks gesneden die met bloem worden bestrooid en in olijfolie worden gebakken. De steaks worden uit de pan gehaald en knoflook, tomaten en een beetje water worden aan dezelfde pan toegevoegd. Het mengsel wordt met gehakte peterselie en laurierblaadjes gekookt tot de saus dikker wordt. Nadat de saus is gezeefd, wordt de saus gemengd met de tonijnsteaks en wordt de combinatie nog een paar minuten gekookt. Als het klaar is, wordt het gerecht vaak geserveerd met aardappelpuree erbij.