Tuxum-barak

Tuxum barak is een traditioneel Oezbeeks gerecht dat oorspronkelijk uit de regio Khorezm komt. Het deeg voor deze Oezbeekse ravioli wordt gemaakt met een combinatie van bloem, eieren, water en zout. Het deeg wordt gekneed, gerold en in reepjes gesneden, die vervolgens worden gevuld met een mengsel van geklopte eieren, melk, boter, gehakte bosuitjes en kruiden zoals kurkuma en zwarte peper. Nadat de ravioli zijn dichtgelast, worden ze in water gekookt en zijn ze klaar om te serveren zodra ze naar de oppervlakte drijven. Tuxum barak wordt meestal geserveerd met zure room of yoghurt.