Va tron

Va tron is een traditionele Vietnamese salade die oorspronkelijk uit Hue komt, waar het ooit werd bereid voor royalty's. De salade wordt gemaakt met een combinatie van gekookte lokale vijgen, uien, wortels, champignons en geraspt varkensvlees of garnalen. De lokale vijgen zijn alleen verkrijgbaar in Centraal-Vietnam, en met name in Hue, waardoor de salade een must-try is voor bezoekers die voor het eerst komen. Va tron kan ook worden verrijkt met gefrituurde sjalotten, geroosterde sesamzaadjes en gefermenteerde garnalenpasta. Tegenwoordig wordt deze salade meestal warm geserveerd op speciale gelegenheden zoals bruiloften en familiefeesten, en soms wordt het vergezeld door rijstcrackers genaamd bánh tráng.