Vanaf nu

Dal adas is een traditioneel vegetarisch gerecht uit de Zuid-Iraanse havenstad Bushehr, gelegen aan de Perzische Golf. Dit gerecht doet denken aan een Indiase dal en bestaat doorgaans uit rode linzen die worden gekookt in groentebouillon met gebakken uien en knoflook, in blokjes gesneden aardappelen, tomatenpuree en kruiden zoals kurkuma, komijn, kaneel, chilipeperpoeder en zout. De combinatie wordt versterkt met vers limoensap of tamarindepasta en kan een dunne en soepachtige of dikke en stoofpotachtige consistentie hebben. Deze pittige linzensoep of stoofpot wordt over het algemeen geserveerd met versgehakte koriander en rode chili erbovenop en wordt meestal vergezeld door Perzische rijst of warm brood.