Vanillesaus van Taha’a

Taha’a vanillesaus bevat een van de meest bekende en hoogwaardige soorten vanille die afkomstig is van het gelijknamige eiland Taha’a. Deze aromatische saus combineert doorgaans verse vanillebonen, ongezoete kokosmelk, ongezouten kippenbouillon, slagroom, donkere rum of witte wijn en kruiden. De romige en vanille-geurende saus wordt vaak over verschillende vis- en zeevruchtengerechten gedruppeld, zoals mahi mahi, zeebaars, tonijn, kabeljauw of garnalen. Taha’a vanillesaus wordt ook gebruikt als een veelvoorkomend bijgerecht bij vleesgerechten en een verscheidenheid aan heerlijke desserts. De bonen van Taha’a vanille worden gekenmerkt door een bloemig aroma en een zoete fruitigheid en staan er daarom om bekend een unieke smaak te geven aan de gerechten waarin ze worden gebruikt.