Verstrooid

Scattone is een unieke Italiaanse soep die oorspronkelijk uit Molise komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van water van het koken van pasta, rode wijn en een snufje peper of een gehakte diavolillo chilipeper. De pastasoort die in het water voor deze soep wordt gekookt, moet sagne of taccozze zijn en het water wordt in een apart kopje gegoten zodra de pasta ongeveer half gaar is. Vervolgens wordt er rode wijn aan het kopje toegevoegd, samen met een snufje peper. De soep wordt altijd gloeiend heet geserveerd. De rode wijn die voor de soep wordt gebruikt, moet bij voorkeur Tintilia-wijn uit Molise zijn. Scattone werd uitgevonden als een eenvoudige verlichting tegen winterkou en tegenwoordig heeft het zelfs een eigen festival genaamd La Sagra dello Scattone, dat elk jaar in augustus wordt gehouden in de steden Bagnoli del Trigno en Torella del Sannio.