Vis gefrituurd in Yojoa-stijl

Gefrituurde Yojoa-vis komt oorspronkelijk uit de regio Lago de Yojoa en is een traditioneel Hondurees gerecht. De vis wordt op smaak gebracht met zout en specerijen en een nacht laten marineren. De volgende dag wordt hij gefrituurd en traditioneel gegarneerd met ingelegde rode kool, ingelegde uien en limoenschijfjes, terwijl gefrituurde bakbananen, ook wel tajaditos genoemd, een uitstekend bijgerecht vormen. De Yojoa-vis heeft een lichtzoete smaak, die hem onderscheidt van andere soorten gefrituurde vis, en het marineerproces zorgt ervoor dat het vlees heerlijk, schilferig en gemakkelijk van de graten te trekken is.