Vis met drie salsa's

Pescado con tres salsas is een traditioneel gerecht uit Equatoriaal-Guinea. Zoals de naam al doet vermoeden, bestaat het gerecht uit vis die wordt geserveerd met drie traditionele sauzen: spinaziesaus, avocadosaus en pindasaus. De vis die voor het gerecht wordt gebruikt, is meestal makreel, tonijn, swai, baramundi, zwaardvis of kingfish, terwijl andere ingrediënten knoflook, limoensap, kokos- of palmolie en hete pepers zijn. Stevige visfilets worden meestal gekruid met zout en peper en gemarineerd in limoensap, knoflook en chilipepers. Vervolgens wordt het gerecht gegrild tot het volledig gaar is, op een bord gelegd en geserveerd met de drie sauzen.