Vis op pizzaiola

Pesce alla pizzaiola is een traditioneel visgerecht dat oorspronkelijk uit Italië komt. Hoewel er een paar variaties zijn, wordt het gerecht meestal gemaakt met een combinatie van visfilets zoals tong, kabeljauw of heek, samen met oregano, olijfolie, peterselie, knoflook en cherrytomaatjes. De filets worden in een bakvorm op bakpapier gelegd, op smaak gebracht met zout en vervolgens besprenkeld met olijfolie. De peterselie, knoflook en oregano worden aan de pan toegevoegd en het gerecht wordt vervolgens ongeveer een half uur in de oven gebakken. Voeg indien gewenst kappertjes, ansjovis, broodkruimels, geroosterde pijnboompitten of zwarte olijven toe om de smaken verder te verrijken.