Visegradska-korba

Višegradska čorba is een traditionele Bosnische soep die oorspronkelijk uit Višegrad komt. De soep wordt meestal gemaakt met een combinatie van lamsvlees, uien, wortelen, selderij, bloem, citroensap of azijn, peterselie, paprika, tomatenpuree, laurierblaadjes, zout en peper. Het vlees wordt in blokjes gesneden en in olie gebakken met de uien, wortelen en selderij. Bloem wordt aan de pan toegevoegd, samen met gekookte paprika's in blokjes gesneden en zwarte peper. De ingrediënten worden bedekt met water, op smaak gebracht met zout en de soep wordt zachtjes laten sudderen. De okra wordt gekookt in water en azijn of citroensap, uitgelekt en aan de soep toegevoegd. Voor het serveren wordt de soep vaak gegarneerd met een klodder room.