Visfilet

Chupín de pescado is een visstoofpot met een delicate smaak die typisch is voor de regio Entre Ríos. Het kan worden gemaakt met elke vis, meestal surubí of patí, die in filets of blokjes wordt gesneden en vervolgens wordt gekookt met gehakte groenten, meestal aardappelen, tomaten, paprika's, wortels en uien, samen met geperste knoflook, visbouillon, wijn, kruiden, specerijen en smaakmakers. Deze stoofpot wordt meestal warm geserveerd en gegarneerd met peterselie.