Viskop Curry

Fish head curry is een Singaporees specialiteitsgerecht dat bestaat uit viskoppen, kokosroom, tomaten en een scala aan kruiden zoals currybladeren, knoflook, chili, koriander, komijn, kurkuma, peper en tamarinde. Het gerecht werd in de jaren 70 uitgevonden als een manier om ongewenste viskoppen op te maken. Tegenwoordig wordt het geserveerd met brood of rijst ernaast, en één sudderende pan viskopcurry kan gemakkelijk een paar mensen voeden.