Vissoort

Dit eenvoudige gerecht van vis gekookt in bananenbladeren wordt vaak geassocieerd met de Republiek Congo. Het kan worden bereid met een hele vis of visfilets die gemarineerd of gekruid zijn en af en toe verrijkt met uien en groenten. Alle ingrediënten worden netjes verpakt in bananenbladeren en de verpakking wordt gegrild of gebakken in de oven. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd met chikwanga - cassavemeelcakes - of fufu - een alomtegenwoordig Afrikaans bijgerecht bestaande uit gestampte zetmeelrijke groenten.