Voeti

Technisch gezien een saus, praktisch een stoofpot, footi is een specialiteit van Guinee, maar het is ook populair in Senegal. Het bestaat uit tomaten, aubergines, uien, kidneybonen, water en een bouillonblokje. De ingrediënten worden ongeveer drie uur langzaam gekookt en de saus is dan klaar om te worden geconsumeerd. Het wordt traditioneel geserveerd met rijst- of vleesgerechten.