Vorige-vorige

Vori-vori (bori-bori) is een stevige Paraguayaanse soep gevuld met vlees (meestal rundvlees of kip), luchtige dumplings bestaande uit maïsmeel en kaas, en groenten zoals wortels, selderij en uien. De soep wordt traditioneel op smaak gebracht met laurierblaadjes, kruidnagel en peterselie, terwijl saffraan het een rijke gouden kleur geeft. Vori-vori is vooral populair tijdens de koude wintermaanden, hoewel het soms ook in de zomer wordt gegeten. Het wordt aanbevolen om vori-vori warm te serveren, bestrooid met peterselie en vergezeld van geraspte parmezaanse kaas aan de zijkant. De soep is erg rijk aan voedingsstoffen en er zijn veel varianten, zoals degene met de toevoeging van gegrilde stukjes kip. Het woord vori betekent bal, verwijzend naar de maïsmeelballetjes die erin zitten.