Vuilniszak

Pittig en troostend, deze rundvleessoep, of ciorbă de văcuţă in het Roemeens, is een representatief gerecht uit de traditionele Roemeense keuken. Naast rundvlees bevat de soep meestal een verscheidenheid aan groenten zoals stengels bleekselderij, uien, wortelen, aardappelen, paprika's, bloemkool of courgettes, evenals kruiden, tomatenpuree, citroensap en (optioneel) geklopte eieren. Het rundvlees wordt meestal gekookt tot het bijna mals is en vervolgens gekookt met gebakken groenten. Zoals de meeste Roemeense soepen en stoofschotels, wordt het traditioneel gekruid met gehakte lavas en peterselie, of verse dille. De soep wordt meestal warm gegeten, gegarneerd met zure room. Regionale varianten van de soep zijn overal in het land te vinden en worden vaak geserveerd in Roemeense restaurants.