Wakame-soba

Wakame soba is een traditionele Japanse salade. Het wordt gemaakt met een combinatie van soba-noedels (gemaakt van boekweit), wakame-zeewier (meestal gebruikt in misosoep) en andere ingrediënten die per recept verschillen, zoals komkommers en een dressing van rijstazijn, limoensap, gember, suiker, sesamolie, knoflook, munt, sjalotten en koriander. Alles wordt eenvoudig door elkaar gemengd en vervolgens warm geserveerd. Het gerecht wordt soms gegarneerd met radijskiemen voor nog meer smaak.