Wakayama-ramen

Wakayama ramen wordt vaak beschreven als ramen in Tokio-stijl, geserveerd in Tokushima-bouillon. In Wakayama wordt het meestal chuka-soba (Chinese noedels) genoemd. De noedels in Wakayama ramen zijn dun en recht, terwijl de soep helder kan zijn en sojasaus-achtig (shako-mae-stijl) of kan bestaan uit een combinatie van tonkotsu-basis en sojasaus. Varkensribbetjes zijn een van de meest voorkomende extra ingrediënten in Wakayama ramen, en het gerecht wordt meestal geserveerd met een gekookt, zachtgekookt ei in plaats van een rauw ei dat wordt geserveerd met Tokushima ramen. Interessant genoeg wordt Wakayama ramen vaak geserveerd met sushi aan de zijkant, en wanneer het tijd is om te betalen, vertellen klanten het personeel hoeveel van deze bijgerechten ze hebben gegeten.