Warme salade met geisers

Salade chaude aux gésiers is een traditionele, hete salade die oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van kippenmagen, uien, aardappelen, sjalotten, sla, balsamicoazijn, olijfolie en croutons. De aardappelen worden geschild en gekookt, terwijl de uien en sjalotten worden gesneden en gebakken in olijfolie. De gekookte aardappelen worden in reepjes of blokjes gesneden en in olijfolie bruin gebakken tot ze knapperig zijn. De slablaadjes worden op een bord gelegd, besprenkeld met balsamicoazijn en bedekt met aardappelen, in de pan verwarmde magen en croutons voordat de salade klaar is om te worden gegeten.