Wat is er aan de hand

Cá kho tộ is een Vietnamese specialiteit gemaakt van vette stukken vis die worden gestoofd in traditionele kleipotten (tộ). Het gerecht wordt meestal bereid met meerval (cá mèo) of slangenkop (cá lóc) die wordt gestoofd en gekarameliseerd in een combinatie van vissaus, suiker en kokoswater, terwijl andere toevoegingen gesneden bosuitjes, uien of knoflook zijn. Cá kho tộ wordt traditioneel geserveerd met rijst aan de zijkant, en het wordt vaak vergezeld door een kom canh chua cá, de Vietnamese soep op basis van vis.