Wat is het hoofd van de hond?

Sup kepala ikan is Indonesisch voor "viskopsoep", een populair gerecht dat draait om de kop van een vis, meestal van een grote vis zoals snapper, zeebaars of zalm, die bekend staat om zijn malse en smaakvolle vlees. De soep bevat vaak ingrediënten zoals tomaten, citroengras, galangal, kurkuma, knoflook en tamarindesap, wat bijdraagt aan een rijke bouillon die zowel pittig als aromatisch is. De bereiding van sup kepala ikan kan per regio enigszins verschillen, afhankelijk van de lokale smaak en beschikbare ingrediënten. Het kan groenten bevatten zoals okra, aubergine en daikonradijs, en het wordt vaak op smaak gebracht met verschillende kruiden en specerijen, waardoor het een kenmerkende smaak krijgt die zowel troostend als voedzaam is. De viskop wordt gewaardeerd om zijn zachte, gelatineuze textuur en wordt beschouwd als een delicatesse. Het wordt vaak geserveerd met rijst of noedels, waardoor het een gezonde en bevredigende maaltijd is.