Water van kip

Aguadito de pollo is een traditionele Peruaanse soep die wordt bereid met een combinatie van grote stukken kip, aji amarillo pepers, erwten, maïs, uien, gele aardappelen, rijst en koriander, wat de soep zijn typische smaak en groene kleur geeft. In het land staat deze soep bekend als een geweldig middel tegen een kater, maar wordt ook vaak bereid als middel tegen griep. Omdat de soep zo populair is in Peru, zijn er veel variaties, bereid met kalkoen, eend, mosselen, vis of sint-jakobsschelpen in plaats van kip. Als de soep klaar is, wordt aguadito de pollo meestal geserveerd in grote kommen met partjes limoen erbij.