Wees niet bang voor de riffel

F’rell am rèisleck is een traditionele visspecialiteit uit Luxemburg, bestaande uit zoetwaterforel overgoten met een romige Rieslingwijnsaus. Nadat de vis is gebakken in gesmolten boter, wordt deze bedekt met een mengsel van Rieslingwijn, crème fraîche, sjalotten en kruiden en specerijen zoals kervel, dragon, bieslook, peterselie, paprika, zout en peper, voordat deze wordt gebakken. Malse, sappige forel overgoten met romige wijnsaus wordt doorgaans gegeten als hoofdgerecht met een bijgerecht van aardappelbeignets of gestoomde aardappelen en gegarneerd met versgehakte peterselie. Op forel gebaseerde delicatessen zijn verkrijgbaar in de meeste chique restaurants in Luxemburg.