Wijnkool

Weinkraut is een traditioneel Duits bijgerecht en een versie van de beroemde zuurkool. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van zuurkool, boter, uien, zoete appels (bijv. Red Delicious), laurierblaadjes, jeneverbessen, witte wijn en peperkorrels. De uien worden gebakken in boter tot ze doorschijnend zijn en vervolgens gemengd met dunne reepjes appel, zuurkool, jeneverbessen, laurierblaadjes, peperkorrels, water en witte wijn. Het gerecht wordt op laag vuur gekookt tot de zuurkool niet te droog of te vloeibaar is en wordt vervolgens geserveerd met gegrilde worstjes.