Wikkel Roti

Deze smaakvolle, hartige Trini wrap bestaat doorgaans uit een tawa-gekookte dhalpuri roti die gevuld is met curry's, aardappelen of vlees. De gewikkelde vorm van roti is ontstaan in Zuid-Trinidad in de jaren 40. Er wordt aangenomen dat wrap roti is uitgevonden door Sackina Karamath, die een gemakkelijke maaltijd wilde maken die onderweg gegeten kon worden. Het gerecht werd snel populair en verspreidde zich door het hele Caribisch gebied. Tegenwoordig is wrap roti verkrijgbaar in talloze variaties en kan ook gevuld worden met pompoen, spinazie, schelp, geit, garnalen, chutneys en hete sauzen.