Wisconsin Cheddar Biersoep

Cheddar biersoep is een traditionele Amerikaanse soep die oorspronkelijk uit Wisconsin komt. De soep wordt meestal gemaakt met een combinatie van cheddar kaas, bier, boter, uien, wortels, knoflook, bloem, melk, kippenbouillon, maizena, zout en peper. De uien, wortels en knoflook worden gebakken in boter en gemengd met bloem, melk, bouillon en bier. Het mengsel wordt op laag vuur gekookt tot de wortels zacht zijn. De kaas wordt geraspt, gemengd met maizena en door de gemengde soep geklopt. Het wordt op smaak gebracht met zout en peper en soms gegarneerd met popcorn voor een mooi visueel tintje en extra textuur. De soep wordt direct geserveerd, maar kan ook tot drie dagen in de koelkast worden bewaard.