Witte zeetong

Sole beurre blanc is een traditioneel Frans gerecht dat wordt bereid met tong als hoofdingrediënt. Naast de tongfilets wordt het gerecht gemaakt met een combinatie van citroen, boter, sjalotten, witte wijn, witte wijnazijn, zout, peper en een beetje olijfolie. De vis wordt licht gekruid en vervolgens gebakken in olijfolie. De beurre blanc wordt gemaakt met sjalotten, azijn en wijn, een mengsel dat aan de pan wordt toegevoegd tot het is ingekookt, en vervolgens wordt de boter erdoor geroerd. De vis wordt geserveerd met een beetje citroensap en de beurre blancsaus ernaast. Het gerecht wordt vaak vergezeld door gekookte aardappelen, asperges, spinazie of broccoli.