Worstsalade

Wurstsalat is een traditionele salade uit Duitsland (vooral de zuidelijke delen), Zwitserland, Oostenrijk en de Elzas in Frankrijk, gemaakt met reepjes worst. Het is een populair gerecht dat vaak wordt gegeten als lichte maaltijd in biertuinen of traditionele herbergen, vooral tijdens de warme zomermaanden. Het hoofdingrediënt van wurstsalat is dun gesneden worst. Het meest gebruikte type is Lyoner, fleischwurst of stadtwurst, hoewel de Zwitserse variant vaak cervelaat gebruikt. Dit zijn allemaal soorten gekookte worst die lijken op bologna of frankfurter. De gesneden worst wordt gemengd met gehakte uien en de salade wordt aangemaakt met een eenvoudige vinaigrette van olie, azijn, zout en peper. Het gerecht wordt meestal een paar uur of een nacht gemarineerd om de smaken te laten samensmelten. Er zijn verschillende regionale variaties van Wurstsalat. In Zwitserland en in de Zwabische en Beierse regio's van Duitsland is het bijvoorbeeld gebruikelijk om augurken en kaas, typisch Zwitserse Emmentaler, aan de salade toe te voegen. In sommige regio's is het ook gebruikelijk om andere ingrediënten toe te voegen, zoals radijsjes, gekookte eieren, tomaten of paprika's. Wurstsalat wordt meestal koud geserveerd, vaak vergezeld van brood of pretzels. Het kan een op zichzelf staand gerecht zijn of onderdeel van een grotere maaltijd. Ondanks de eenvoud is wurstsalat geliefd vanwege zijn pittige, stevige smaken en verfrissende kwaliteiten.